بیکینگ پودر یک عامل خمیر کننده سریع است که عمدتاً برای تخمیر سریع محصولات غذایی استفاده می‌شود. در تهیه کیک، نان بخارپز و خوراکی‌هاس مشابه استفاده می‌شود. برخی کربنات کلسیم را با بیکینگ پودر یکسان می‌دانند. در حالی که این تصور اشتباه است. پودر کربنات کلسیم در بکینگ پودر به عنوان یک ماده اولیه مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما با آن یکسان نیست.
ممکن است این سوال برای شما مطرح شود که نقش پودر کربنات کلسیم در بکینگ پودر چیست؟
پاسخ این پرسش به شرح زیر است:
پودر کربنات کلسیم به عنوان یک رقیق کننده برای جدا نگه داشتن بی کربنات سدیم و اسید مخمر استفاده می‌شود. کربنات کلسیم به طور کلی در ترکیب با نشاسته استفاده می‌شود. همچنین منبعی از کلسیم برای تقویت تغذیه است. یک اسید قوی مانند اسید سولفوریک برای خنثی کردن منابع کربنات مورد نیاز است. این روش را می‌توان برای بیکینگ‌پودرهای تک یا دو اثره که حاوی مواد خمیرکننده مختلف مانند سولفات آلومینیوم سدیم یا اسیدهای آلی هستند، استفاده کرد.
احتمالا کنجکاو هستید بدانید دلایل استفاده از پودر کربنات کلسیم در بکینگ پودر چیست؟
در پاسخ به این پرسش باید بگوییم که استفاده از کربنات کلسیم در تولید بکینگ پودر کیفیت آن را افزایش می‌دهد. از سوی دیگر، کربنات کلسیم ماده‌ای در دسترس و ارزان قیمت است. بنابراین استفاده از آن هزینه‌ی تولید و بهای تمام شده‌ی بکینگ پودر را کاهش می‌دهد.
مزایای استفاده از پودر کربنات کلسیم در بکینگ پودر در مصارف خوراکی شامل موارد زیر است:
چگونگی سفارش و خرید پودر کربنات کلسیم بکینگ پودر به شرح زیر است:
پودر کربنات کلسیم در بکینگ پودر باید از نوع خوراکی باشد. این پودر را می‌توان از شرکت آریا پودر خریداری کرد. شرکت آریا پودر تولیدکننده و توزیع کننده‌ی انواع پودرهای صنعتی است. سفارش و خرید این پودر را می‌توان از طریق تماس با کارشناسان این شرکت انجام داد.
کربنات کلسیم در تولید بکینگ پودر به عنوان یک رقیق کننده برای جدا نگه داشتن بی کربنات سدیم و اسید مخمر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پودر کربنات کلسیم در بکینگ پودر برای افزایش کیفیت این ماده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
